西瓜是人們在夏季最常見的水果之一，因富含豐富的營養(yǎng)成分而深受人們的喜愛，常見的果肉顏色有黃色、紅色、白色等，由于不同果肉顏色的西瓜，所含的營養(yǎng)成分有所差異。為了準確的評定西瓜果肉的顏色，就可以在標準光源箱中檢測西瓜果肉的顏色。

西瓜果肉的顏色有哪些？

西瓜是一種世界性瓜類蔬菜作物，因富含類胡蘿卜素而具有豐富瓤色，且味甜多汁、食用方便，深受廣大消費者喜愛，具有重要經濟價值。不同西瓜品種果實中類胡蘿卜素組成和含量的多樣性導致果肉呈現(xiàn)不同瓢色，其瓤顏色一般有猩紅色、紅色、粉色、橙色、黃色、淺黃色及白色等，帶給消費者強烈的視覺印象。普通栽培西瓜的果肉顏色大部分為紅色或者橙黃色，而野生西瓜果肉多數(shù)呈現(xiàn)白色或者淡黃色。類胡蘿卜素組成和含量的多樣性是西瓜果實呈現(xiàn)各種絢麗顏色的主要原因。由于類胡蘿卜素具有強抗氧化活性，類胡蘿卜素的含量也是衡量西瓜營養(yǎng)價值的一項重要指標，因此就需要對西瓜果實的顏色進行檢測，常用的辦法就是在標準光源箱中進行目視檢測。

標準光源評定西瓜果肉的顏色：

當我們看見一個物體時，首先感覺到的是它的顏色，所以人們對西瓜果肉的顏色感受是非常直觀的。通常我們所說的西瓜果肉的顏色，指的就是在太陽光照射時物體所呈現(xiàn)的顏色，稱為物體的本色。但是只有在滿足一定光照的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒有光線的情況下，我們是無法感知物體的顏色的。因此，顏色是光和物體相互作用的一種結果。事實上，顏色只是將不同波長的光線照射在人的視網膜上，然后給予大腦的一種感覺，這種感覺就稱為色覺。

由于人眼對習慣果肉顏色的感覺受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀察到西瓜果肉的顏色可能會有明顯的差別。想要對西瓜果肉的顏色進行檢測，就需要統(tǒng)一目視評定時的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評定偏差，國際照明委員會就推薦了標準照明體和標準光源。

標準光源箱是一種專門用于顏色檢測領域的照明燈箱設備，配備多種常用的人工光源，可以模擬D65、TL84、U30、UV、A光源的照明條件，用戶在檢測西瓜果肉顏色時，就可以在標準光源箱中切換對應一種或多種光源。具體的操作步驟如下：

1、接通電源，開啟光源箱后板上的總電源開關，紅色指示燈亮。

2、按控制面板上的電源開關，黃色指示燈亮，按任意一種光源的開關，所選擇的的光源燈亮。

3、根據(jù)客戶的要求選擇合適的照明光源，例如D65、TL84等一個光源或多個光源同時開啟。

4、將待測的打樣試樣及相應的標準樣品（或灰樣卡）放在光源箱地板中部，用相應的灰色遮框卡遮去不參與評級的其他顏色，一般在45°照明與觀察條件下，逐一評定各試樣與標準樣品的色差程度。

5、為了提高顏色檢測結果的準確性，可將相同級別的試樣對比復試或由其他人員復評。

6、檢測完成后，關閉控制面板上的電源開關，切斷光源箱后板上的總電源開關，取出試樣和標準樣，最后清潔箱體內部及周圍環(huán)境，保持燈箱內外整潔干凈。